大家好，我是娟魔力，今天给大家分享一道我们当地特色小炒肉的做法，做出来蒜香味十足，辣味中带有肉丝的甜味，吃起来特别的过瘾，我家奶奶都特别喜欢吃，而且做法也是非常的简单，一起跟着视频来看看吧。
首先我们要买这种三分肥七分瘦的肉，把肥肉和瘦肉分开。肥肉把它切成厚厚的薄片子，小炒肉一定要放点肥肉，这样吃起来才会更香，切好后装入碗中备用。
瘦肉也把它切成薄片，尽量切的薄一些，这样可以减少炒制的时间，还能更加的入味，切成像我视频中这样就可以了。全部切好后装入碗中，接着再往里面加入适量的生抽，下手给它抓拌均匀，抓匀后放一盘给它腌制一下。
接着再准备几根洗干净的大蒜，蒜头和蒜叶分开切，蒜头用斜刀给它切成小段，蒜叶也用同样的方法给它切成小段。切好后分别装入碗中，再准备几个大蒜子，先用刀给它拍扁，然后再把它切碎一些，切好后装入碟中备用。
