最后再来准备一些这道菜的灵魂干辣椒面，我这里准备了两勺，不喜欢吃辣的朋友可以少放点。
起锅，锅中倒入少许的油，油热之后再倒入肥肉，开小火把它煸炒一下，炒出多余的油脂。炒至像我视频中这样有点微微翘起就可以了，然后再把切好的蒜末倒进来，炒出蒜香味。炒出蒜香味之后，再倒入辣椒面，开小火给它快速的翻炒几下，防止辣椒面烧糊。
之后再往里面倒入一碗清水。开大火，让它烧开，水开以后再把腌好的肉片倒进来，用铲子快速的给它划散，划散以后再给它简单的调个味，往里面加入一勺鸡精，一勺食用盐，用铲子给它推动几下，使盐化开，开大火让它煮上一分钟。
出锅前再把蒜头和蒜叶加进来，翻炒几下就可以出锅了。哇，真的是太香了，看着都非常的有食欲，一道简简单单的家庭版小炒肉就这样做好了，做出来色泽红亮，蒜香味非常的浓郁，看起来就非常的有食欲。
