大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
白肉片酸辣汤是以猪里脊肉为主料制作而成的一道汤。
白肉片酸辣汤
材料:猪肉里脊、粉皮1大片、西红柿1/2个、白菜2大片、食盐1茶匙、醋1汤匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、淀粉1汤匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、鸡蛋清1个、辣椒(红,尖,干)
做法:
1、粉皮用冷水泡10分钟,里脊肉切片,切完为止
2、里脊肉用淀粉和蛋清抓均匀,配菜切好
3、将配菜全部切完,肉片在锅中焯下
4、捞出过水,干辣椒,姜切末
5、重新烧水,水开后番茄切块下入锅中,下入粉皮
6、下入白菜叶子,加入盐、醋、十三香、鸡精、白胡椒
7、加入白肉片,加入干辣椒和姜末
8、在稍煮下出锅,加入香油,盛出即可
白菜花蕾炒蛋
材料:白菜花花蕾、鸡蛋、食用油、盐。
做法:
1、准备白菜花花蕾,我只掐了最嫩的花蕾部分,带一点儿菜苔,主要是吃花蕾部分,而不是菜苔部分。一把花蕾两个鸡蛋,刚好可以炒一盘,很好呢。
2、鸡蛋打散,加约10克水搅拌均匀备用。鸡蛋加一点儿水,炒出来更嫩更好吃。
3、炒锅预热倒油,下入花蕾翻炒,等蕾稍稍变色变软后推一边。
4、往锅中再淋一点油,淋入鸡蛋液煎炒,中火加热,温油下蛋液,这样炒出来的蛋比较嫩。
5、稍后把蛋同菜拌在一起,此时蛋将凝固还没有凝固的状态。
6、关火,让锅的余温把蛋煎熟,用盐调味,拌均匀就可以出锅了。
锦绣Ⅴ山东提示:
炒鸡蛋,嫩炒最好吃,所以火候要控制好,出锅时机要控制好,把鸡蛋炒焦炒死都不好吃。
炒鸡蛋什么时间加盐?只要不是煎蛋饼必须先调味,我都是最后加盐,这样炒出来的鸡蛋更鲜更嫩更好吃。
蛋黄焗南瓜是一道特色名菜,属于粤菜或苏菜,是用南瓜与蛋黄炒制而成的一道外咸里甜、外酥里糯的菜品。是许多饭馆酒店菜单上常见的美食,烹制方法不算复杂,也适合居家烹饪。
蛋黄焗南瓜
用料
主料:咸蛋黄1小碗、南瓜1个
调料:小葱1棵、植物油少许
做法
1.准备好原材料;将咸蛋黄放入加盖的容器中, 高火打1分半钟
2.拿出来后趁热用勺碾碎;南瓜容器表面覆盖上保鲜膜,放入微博炉中高火打三分钟
3.烧热锅,锅中放入少许油, 下入咸蛋黄末翻炒;翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡
4.下入准备好的南瓜条;轻轻翻动南瓜条,让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上, 下入小葱即可
川味椒香脆骨是川菜中比较常见的一种,一盘菜中满满的切成小段的青红辣椒段,辣椒缝隙里有些脆骨肉丁,做法很简单,但味道不简单。
川味椒香脆骨
材料:猪脆骨100g;二荆条辣椒2-3根;小米辣8-10根;大蒜2-3瓣;姜5g;酱油1汤匙;料酒1汤匙;孜然粉2g;五香粉1g;盐;糖适量;
做法:
1、猪脆骨切成薄片,辣椒切短段(小贴士:怕吃辣的能够换成不辣的青椒),姜切碎,蒜切片备用;
2、锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;
3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油;
4、快速翻炒均匀,视酱油咸淡补适量盐;参加青红椒段,翻炒至椒段为微断生;出锅前撒少量孜然粉即可。
双菇焖鸡是以三黄鸡为主原料,经过炒,闷的形式烹制而成的菜肴
双菇焖鸡
材料:三黄鸡半只;鲜香菇若干朵;干香菇若干朵;姜;生抽;老抽;料酒;白糖;盐;
做法
1、三黄鸡洗干净,切块,备用。
2、干香菇洗干净,用清水白糖发泡半小时,切块,香菇水留着备用。
3、鲜香菇洗干净,切块。
4、姜洗干净去皮,切片。
5、下油热锅,倒入鲜香菇炒至出水,装出备用。
6、下油热锅,7成热,放入姜片爆香,倒入鸡块翻炒至鸡肉变色,淋入料酒,继续翻炒,倒入香菇、鲜香菇继续翻炒,倒入香菇水,加适量的生抽、老抽、蚝油、一点点白糖焖煮15分钟,加盐调味,勾个薄芡即可。
烤猪蹄,是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳,一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一,在民间人们把猪蹄称为“美容食品”,可以与熊掌比拟。秉承了国人的传统饮食文化,又在此基础之上突破了传统的烹制方法。烤猪蹄是把猪蹄与烧烤完美结合起来,而推出的一道人间美食。
烤卤猪蹄
食材:猪蹄2个、鲜姜1块、小葱数棵、香叶2片、八角3颗、干辣椒3个、草果2粒、桂皮1块、冰糖20克、黄酒20克、盐10克、红烧酱油、辣椒粉、生抽适量
做法:
1、猪蹄洗净,剁成小块;
2、铁锅里倒少许油,将冰糖小火炒成浅褐色,将猪蹄入锅煸炒表皮略微缩小变色;沿着锅边淋入黄酒,利用蒸汽将腥气带走;
3、将卤猪蹄的调料全部倒入锅中,用铲子翻拌均匀;
4、倒适量热水,水与猪蹄持平即可,大火烧开后转微火,盖盖子慢炖40分钟;
5、汤熬得差不多了,用筷子扎一下猪蹄最厚的蹄尖处,能比较轻松地扎透就可以了;
6、将猪蹄夹到烤架上,送入预热好的烤箱中下层,200度,12分钟;
7、出炉后趁热撒辣椒粉和香葱,好吃又增加食欲。
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