大家好，我是厨娘蓉姐，今天上街去买菜的时候，买了半边的鸭子肉，打算用这些鸭肉给家里人做上一道家常菜美食。有关鸭子肉的吃法有很多种，其中最出名的就是啤酒鸭，但是今天我不做啤酒鸭，而是将这半只鸭子来搭配一些胡萝卜一同进行烧制，就能得到一道非常解馋下饭的家常菜。
胡萝卜烧鸭子，是一道四川人都很爱做的家常菜美食，不知道你们那里有没有这样的鸭子肉美食制作方法呢？如果你之前没听说过没吃过的话，就跟着我一起来学习一下吧，做出来的鸭子肉味道，比啤酒鸭还要好吃，香辣解馋很过瘾。
制作材料：鸭子肉 胡萝卜 料酒 大葱 花椒 食盐
食用油 生抽 大蒜苗 八角 啤酒 生姜 大蒜
（1）、首先买回来的鸭子肉，我们要先用流水对其进行冲洗，将鸭肉表面的血水，以及杂质清洗掉以后，剁成大小均匀的小块状备用。剁好以后的鸭子肉，如果你时间比较充足的话，最好再用清水淘洗一遍。
（2）、接着我们要准备适量胡萝卜，大概一斤左右，将胡萝卜清洗干净后不用去皮，直接滚刀切成块状备用。同时起锅烧水，往锅中加入适量清水，然后把鸭子肉冷水加入到锅中，并开大火对其进行焯水处理，料酒、大葱、花椒这三样食材，一定要记得加入。等水烧开以后，要用大火继续焯水两分钟，并撇去血沫，然后把鸭子肉沥干水分备用。
