（3）、起锅热油，锅中多加入一些菜籽油，油温5成热以后，把焯水后的鸭子肉，直接加入到热油中对其进行翻炒。将鸭子肉中的水分炒干以后，要往锅中加入八角，花椒，干辣椒适量，中火将其炒出香味。炒出香味以后的鸭子肉，我们还要往里面加入泡椒、大蒜、以及老姜适量，并继续进行翻炒，将其和鸭子肉翻炒均匀。
（4）、往锅中加入一勺豆瓣酱，将鸭子肉炒上色以后，还要往锅中再加入一勺白糖、两勺生抽，接着再往锅里加入一罐啤酒，同时加入适量清水，让清水完全没过鸭子肉并盖上盖子，对鸭肉进行焖煮15分钟。等时间到了以后开盖，并把准备好的胡萝卜加入锅中，并撒入食盐适量、鸡精适量，再往锅中加入适量蒜苗翻炒均匀，美食即可出锅食用。
这道胡萝卜烧鸭子，是我最爱做的一道鸭子肉美食，做出来的鸭子肉味道非常鲜美，只需多加入焯水这一步骤，就能保证做出来的鸭子肉无腥味，味道很好吃。如果你不喜欢吃胡萝卜的话，也可以利用土豆去代替胡萝卜，做出来的味道依旧好吃。你学会这道美食制作了吗？赶紧试一试。
