凉皮儿是怎么做的呀,凉皮儿是什么做的

2、过滤好的米糊单独盛到碗里，加一些食盐增加筋性，然后再少量多次的添加小麦淀粉，淀粉非常容易沉淀，所以这里一定要把小麦淀粉和米糊充分的搅匀才可以。

3、准备一个凉皮锣锣或者平整的盘子、披萨盘都可以，刷层油防粘，倒入适量的面糊平铺均匀，提前烧一锅开水，沸腾的时候把凉皮锣锣放进去，盖上锅盖闷煮大概一两分钟，直到看到凉皮鼓起了大泡就代表熟了。