第二步、必须煸炒三五分钟。
很多朋友炖鸡肉时,喜欢把鸡肉直接扔在汤中就炖,这样是非常错误的,鸡肉下锅后,必须要煸炒个三五分钟,充分的煸出油脂,这样炖出的鸡肉,味道才会更香,而且吃着也不腻不腥,这一点,大家要记好。
第三步、必须开水炖鸡肉。只要是炖鸡肉,放完八角葱姜,把鸡肉下锅煸炒个三五分钟之后,再放点酱料炒香,调色调味后,一定要加入开水来炖鸡肉,因为开水才不会让鸡肉急剧收缩,如果加凉水的话,鸡肉会急剧收缩发柴,这一点,大家也一定要记好。
接下来把美味好吃的板栗炖鸡做法分享给你。步骤1、板栗用刀划开一个小口,下锅煮一煮,煮至他开大口后,然后把板栗用水冲凉,剥去外壳备用,
步骤2、然后准备新鲜的三黄鸡一只,剁成大块,放进清水中,浸泡个半小时左右,泡出血水,利用这个时间,切上点八角,葱姜,花椒,干辣椒,然后准备点黄豆酱,蚝油,生抽,老抽,接下来开始上火制作。