饼干一直都是烘焙入门美食之一,很多新手在初次接触烘焙的时候,都会选择饼干下手,做的最多的就是黄油饼干了,虽说黄油饼干比较简单,但依旧还是有人会失败,失败的原因大部分都是出在打发黄油上,部分新手总是会将黄油打发到油水分离,说到这,应该很多初学者都感同身受吧?那么今天猴妹就来分享一款无需黄油也可以做的小饼干,做法特别简单,即便没有黄油,成品也依旧香甜酥脆。
今天要分享的饼干就是“芝麻方块小饼干”,不仅做法简单,材料也不复杂,就我个人而言它真的是饼干里最简单的一款了,成功率高达100%,而且这样做好的饼干,韧性更足,相比较黄油饼干,它要更脆一些,成本也更低一些,但是味道丝毫不会输给黄油饼干。那话不多说,下面就把做法奉上,喜欢就收藏试试吧!
【芝麻方块饼干】
所需材料:低筋面粉100克、无铝泡打粉1克、水28克、玉米油25克、细砂糖30克、盐1克、黑芝麻适量、白芝麻适量、蛋清少许
1、先将100克的低筋面粉和1克无铝泡打粉倒入盆内,搅拌均匀。这里泡打粉不可少,要不然饼干会缺少酥脆感。