3、炸至金黄即可捞出，炸的时候可以偶尔铲一块看看有没有变色，放到一旁沥干油分
4、大火热锅，放入蒜米，蒜白，朝天椒翻炒，炒一下有味就可以，放入切好的黑椒肠或者是瘦肉，（如果是瘦肉，不用完全炒变色，不然会很柴，哈哈哈）继续翻炒，因为是大火，翻炒要快，感觉太快的话可以调低到中火
5、放入白菜，依旧翻炒，炒一下子，主要是为了让白菜吸入配料的味道
6、放两碗水，平常吃饭的陶瓷碗，或者是水大概没过一半的白菜，视情况而定，因为白菜本身也有水分，所以会越炒越多的水
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