食材准备素鸡是一种豆制食品,以素仿荤,口感与味道与原肉都很相似,风味独特,素鸡这种豆制品营养价值很高,并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮,对于心血管疾病有一定的预防作用,促进骨骼发育,素鸡不仅营养丰富蛋白质高,记忆中的红烧素鸡外皮煎得微脆,而内在却柔软如豆腐,经过长时间的烹煮,酱汁早已渗透其中,甜中带咸的鲜味构成了我儿时最美好的记忆,今天这道红烧素鸡,Q弹饱满有汤汁,还不油腻,软中有韧,鲜香味美。
素鸡350克
茴香少许
桂皮少许
老抽10毫升
生抽10毫升
蚝油10毫升
白砂糖15克
小葱适量
红烧素鸡的烹饪过程1. 将素鸡用清水冲洗干净,沥干水分。
2. 葱切段,素鸡切成厚度约1厘米的片状。
3. 起锅上火倒入适量食用油,将素鸡分批下入油锅中。