老家寄来的山里野菜,简单拌一拌,又酸又脆又开胃!比肉都香!
大家好,我是紫色浪漫,又到了分享美食的时间,一直心心念念老家山里的野菜:蕨菜,昨天终于收到了,姐姐给我寄来一大包晒干了的蕨菜,闻着就有一股蕨菜的清香,一收到就泡了一把,今天准备用蕨菜来做好吃的,回味一下久违的家乡菜味道。
说到蕨菜,很多城里人没有吃过,甚至见都没有见过,但是在农村很多地方,它是一种春天特有的美味,清明节过后,满上遍野都是嫩嫩的蕨菜,我小时候生活在农村,一放学便去采野菜,其中最喜欢的就是山里的野蕨菜,每次都会采上一大篮,凉拌吃,烧肉吃,或者腌酸蕨菜吃,又脆又嫩又下饭。吃不完的新鲜蕨菜,还可以晒干,放一年都不会坏,留着慢慢解馋。
来城里以后就很少吃到蕨菜啦!城里也很少看到有卖蕨菜的,让我心里特别牵挂,今天姐姐寄来的蕨菜,可要给我解解馋了。
今天就来做一个凉拌蕨菜,又脆又辣,特别开胃!也特别有嚼劲,吃起来比肉都香。现在把做法分享给大家,希望朋友们喜欢!
【凉拌蕨菜】
所需食材:
干蕨菜一把,小米椒三个,大蒜五瓣,生抽两勺,香醋三勺,白糖一勺,小麻油一勺,辣椒粉一勺,白芝麻一勺,食用盐适量,食用油适量,胡椒粉适量 鸡精适量,香菜,香葱各一根。
步骤一:这是晒干了的蕨菜,老家寄来的,有一股蕨菜的清香。