干蕨菜凉拌怎么做好吃,凉拌干蕨菜正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-08 20:59:26

步骤六:准备一个凉拌汁:大蒜,小米椒放入碗中,放适量的盐,一勺辣椒粉,一勺白芝麻,浇上烧好的热油,再放一勺白糖,两勺生抽,三勺香醋,一勺小麻油,放胡椒粉鸡精,搅拌均匀。

干蕨菜凉拌怎么做好吃,凉拌干蕨菜正宗做法(9)

步骤七:煮好的蕨菜沥干水分放入碗中,倒入凉拌汁,撒上香菜,拌匀即可享用啦!

干蕨菜凉拌怎么做好吃,凉拌干蕨菜正宗做法(10)

步骤八:装盘,酸辣开胃的凉拌蕨菜做好啦!超级下饭哦!

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蕨菜是一道很有营养的野菜,不过蕨菜里面有一种“原 蕨 苷”的物质,这种物质有可能会引起蛋白质的化学变化,所以在食用蕨菜前应进行恰当的处理:

1.多用清水或者淡盐水浸泡,并多清洗几次,可以破坏蕨菜中的原蕨苷。

2.不要吃生蕨菜,蕨菜煮熟以后,会破坏蕨菜中的原蕨苷。

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