带泥的松花蛋怎么去皮,如何剥松花蛋带泥的部分

很多人分不清松花蛋、变蛋、皮蛋的区别，其实它们很好区分，变蛋和松花蛋都称为皮蛋，除了制作工艺，原料也不一样，变蛋一般是鸡蛋制作的，中间是黄色的溏心蛋，外面是透明的蛋白，而松花蛋是一般是鸭蛋制作而成的，中间是黑绿的的溏心蛋，外面是半透明带松花状的蛋白。

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