茄子让人欢喜让人忧,欢喜的是吸足汤汁、味道浓郁,软糯鲜香,适合大多数人;忧的是茄子太吸油,在享受美味的同时,也使身体健康无形中受到威胁。
今儿我用的这方法,不需要太多油,清爽与浓郁并存,连汤汁都不放过。
有砂锅最好,连锅端上桌,吃到最后还是热乎的,而且锅上桌挺有吃饭的气势。现在大家总是抱怨吃饭没意思,冷清清的,你试试,把几口小锅端上桌,这氛围立马儿就有了。
吃这锅鱼香茄子煲,主食米饭是首选,其实是白水煮面,其它馒头、饼啥的,都不及这两个。要是一个人吃,米饭或者面条往锅里一倒,拌拌就吃,连碗都省了。
悄声说一句,长肉可别赖我!
---【鱼香茄子煲】---
【材料】 长茄子2根,猪肉馅100克,油少许,盐2克,鱼香汁80克,水半碗,香葱末少许
【制作】
1. 材料准备好:2根长茄子,1碗肥瘦相间的猪肉馅;