怎样烧茄子不变黑,烧茄子不变色的巧妙方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-09 18:43:01

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常烧茄子的做法,“烧茄子”是一道非常受欢迎的一道家常菜,虽比不了鲍鱼、鱼翅、海参这些高档食材,但系对来说我还是更喜欢家常口味,主要是吃不起啊。

虽说是一道普通的食材,在经过我们精心烹饪后,也会变得咸鲜回甜、酱香浓郁。用具土话说,保证让你多吃两碗饭,一点都不为过。

怎样烧茄子不变黑,烧茄子不变色的巧妙方法(1)

虽然是一道简单易上手的家常菜,但想要做的好吃,那肯定也是有技巧的,此菜并不难做。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。

下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

怎样烧茄子不变黑,烧茄子不变色的巧妙方法(2)

【烧茄子】

1.首先准备一下食材,青茄子一个,切去茄子的根,削去外皮,把青茄子先切成厚片,再切成条,切成条以后错一下位,切成斜刀块放在盆中。

大葱白一段 切成小葱段,生姜一小块 切成姜片,大蒜两粒拍扁切碎,抓入一把干辣椒,西红柿半个切成小块,青椒一个破开切成青椒片,红椒半个切成红椒片。

怎样烧茄子不变黑,烧茄子不变色的巧妙方法(3)

2.食材全部准备好以后,我们把茄块处理一下,打入一个鸡蛋用手抓匀,把茄块充分裹匀鸡蛋液,这样可以更好的裹上干淀粉,抓入两把玉米淀粉,把茄块拌匀,使茄块处于干燥无水状态。

怎样烧茄子不变黑,烧茄子不变色的巧妙方法(4)

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