怎样教我们制作茄子,茄子制作好方法

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-09 18:29:10

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多家常菜供大家参考。

鱼香茄子是川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜,因味道鲜美、柔软润香、酸甜适口而深得人心。鱼香汁调的好,才能达到只闻鱼香不见鱼的效果。

怎样教我们制作茄子,茄子制作好方法(1)

茄子怎样做不吸油?厨师长教你正确做法,步骤简单,一看就会

今天就给大家分享一下,鱼香茄子煲的做法。详细讲解鱼香汁怎么调,茄子怎样才能不吸油、不发黑?

【鱼香茄子煲】

1.准备食材:紫茄子一根,清洗干净以后,先切成大小相同的小段,再改刀切成长条,盛放在盆中备用。

怎样教我们制作茄子,茄子制作好方法(2)

茄子怎样做不吸油?厨师长教你正确做法,步骤简单,一看就会

五花肉一小块,剁成肉末。肉末不要剁的太碎,呈细颗粒状就可以了。

怎样教我们制作茄子,茄子制作好方法(3)

茄子怎样做不吸油?厨师长教你正确做法,步骤简单,一看就会

生姜一小块,拍散后切成姜末;大蒜几粒,拍散后切成蒜末;剁椒3根,切成辣椒末,全部放到一起。

怎样教我们制作茄子,茄子制作好方法(4)

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