3.接下来把茄块炸一下,把锅烧干,加入植物油,油烧至5成热,倒入茄块,一直保持中火,把茄块炸至外皮微黄发硬倒出控油备用。
4.现在我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后倒入葱段姜片等小料,翻炒出香味以后,加入一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱,快速搅动翻炒出红油。
5.倒入西红柿,炒出西红柿的汁水,倒入青椒片,加入半勺清水,加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克,食盐2克,快速搅动化开调料,滴上两滴老抽上一下底色。
6.放入炸好的茄块,翻炒至汤汁裹匀茄块,使茄块充分入味,勾入一点水淀粉 快速收一下汤汁,就可以起锅装盘了。