第五步：把清洗好的肥肠下入锅中，大火烧开后，加入少许料酒，待锅中肥肠烧开后，继续煮个五分钟，让酒精挥发带走腥味；然后盖上锅盖，中小火卤40分钟。
第六步：差不多时间了，即可关火、开盖；用筷子把肥肠夹出来，放入到盘子中，秘制卤肥肠就做好了。
制作关键点：
制作卤水的时候一定要加入料酒，不要加入白酒，影响味道。
一道美味的秘制卤肥肠就做好了，其实做法并不复杂，严格按照配方制作卤水，肥肠一点腥味都没有，越嚼越香，这味道就连不爱吃肥肠的人都会愿意尝试。
本期秘制卤肥肠的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年11月9日的视频制作，我们下期见。
