第五步:把清洗好的肥肠下入锅中,大火烧开后,加入少许料酒,待锅中肥肠烧开后,继续煮个五分钟,让酒精挥发带走腥味;然后盖上锅盖,中小火卤40分钟。
第六步:差不多时间了,即可关火、开盖;用筷子把肥肠夹出来,放入到盘子中,秘制卤肥肠就做好了。
制作关键点:
制作卤水的时候一定要加入料酒,不要加入白酒,影响味道。
一道美味的秘制卤肥肠就做好了,其实做法并不复杂,严格按照配方制作卤水,肥肠一点腥味都没有,越嚼越香,这味道就连不爱吃肥肠的人都会愿意尝试。
本期秘制卤肥肠的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年11月9日的视频制作,我们下期见。