【烘焙甜点】乳清的好去处：乳清面包
发表于 2018-05-20 09:26:06 收藏数:2 浏览数:193
我很喜欢自己做奶酪，自制奶酪时会过滤出来很多的奶清，这个奶清依然存有很多营养成分，它主要含有乳清蛋白，乳酸菌和水分，所以叫乳清。乳清可以直接引用，也可以用它做面包和馒头，我喜欢用它做得面包，用它做面包，可以使得面包更具风味，即使是采用最简单的直接发酵法，也会有老面包的浓郁面香和奶香，而且面包特别柔软，即使放两三天面包还是依然柔软。而且这个配方类似法棍，含水量足，且无油无糖，适合做主食面包，是非常健康的一款面包，而制作难度远远小于法棍，即使烘焙新手也容易成功。我个人是特别钟爱这款面包，每次有了乳清都要做的。
看看做好的面包，柔软的很哦，想来一块尝尝吗？！
