清明粑怎么蒸不破皮,蒸清明粑的火怎么掌握才不裂开

7，大碗中加入400克糯米粉、100克小麦淀粉、30克白糖，然后加入150毫升开水将糯米粉搅拌均匀。这里加开水烫糯米粉，可以使揉好的面团更有延展性，包的时候完全不会破皮。

8，然后倒入打好的菠菜汁，​再加入30毫升玉米油，充分拌匀。这里加食用油和面，成品凉了也不硬。

9，揉成一个软硬适中的光滑面团。

10，揪下一块面团，约50克，搓圆后将其捏成小碗状，再包入馅料。