清明粑怎么蒸不破皮,蒸清明粑的火怎么掌握才不裂开

饭饭小贴士

1，传统的青团是用新鲜艾草来和面的，我这里因为不好买，所以就用了菠菜代替。​如果你有艾草，将菠菜替换就好了。

2，加入小麦淀粉可以使蒸出来的青团不是那么粘，同时透明度更好，也会更有型，蒸的时候不容易塌陷。没有小麦淀粉，也可以换成其它淀粉。

3，为了菠菜颜色不变黑，榨汁的时候可以加一点点小苏打。另外蒸青团的时间也不要太长了，10~12分钟就好。

4，一次吃不完的青团用保鲜膜裹严实，放在冰箱里冷藏，吃的时候放在蒸锅里热一热就好。