清明粑怎么蒸不破皮,蒸清明粑的火怎么掌握才不裂开

11，将馅料包裹严实，再将其搓圆，这样一个青团就包好了。（在这里包青团的时候需要注意，馅料和外皮一定要紧贴在一起，两者之间不要有空隙。成品青团才能不塌馅、不破皮，更有型。）

12，将所有的馅料包好，开水上锅，大火蒸12分钟左右即可打开锅盖。​

13，​青团蒸好，趁热在表面刷一层熟油防止表皮干裂。

稍稍冷凉就可以吃了。蛋黄肉松馅的，软糯咸香​、咸甜交错，真的太好吃了。豆沙馅的柔软香甜，也是别有一番风味。