辣椒要怎么泡才泡得久,泡辣椒怎么泡才不空

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-11 07:43:51

提示:辣椒清洗前,先要取蒂。这一步也很重要,要用煎刀剪去辣子蒂,不要用手直接拨,否则容易将辣椒弄破,这样后面泡辣椒时,水就容易进到辣椒里面,泡的时候就会泡烂。

第三,罐子的选择。制作泡辣椒,一定要选用密封性能好的罐子或坛子,因为如果密封出了问题,辣椒特别容易坏掉。而且坛子或罐子一定要清洗干净,不能有半点的油和生水混进取,最好再放一点白酒*菌。

辣椒要怎么泡才泡得久,泡辣椒怎么泡才不空(5)

第四,开始腌制。往罐子中加入半罐子的纯净水,加粗盐(每500克水加100克盐,用井盐或海盐最好),加入干花椒、蒜、仔姜(加入蒜和仔姜,目是用盐把这些食材中水份慢慢渍出来,形成酸水)、麦芽糖适量,再放一点白酒(提味)搅拌均匀,然后把晾*辣椒放进罐子里。最后是一定要盖好盖子加入坛沿水。

提示:注意要把罐子放在阴凉处,要定期观察,坛沿水不能干,如果干了,要及时给补充。夹泡辣椒一定用筷子,不能让盐水碰到生水和油。如果盐水长白花花了,就要添加一些盐和高度白酒**菌了,也可以放麦芽糖。

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第五,泡椒的取用。腌辣椒不能有事没事的打开看,如果是块状的辣椒,一般3-5天就能食用,要是整根的辣椒,最少也得要2周左右才可以吃。辣椒泡好后,取的时候一定要用干净、没有水分的筷子,否则罐子中进水了,辣椒就容易坏掉。

今天的美食文章“泡辣椒万万不可只盐,多加这“2样”,味道正宗,泡1年都不烂!”就分享到这里。如果你喜欢,劳烦您点赞、关注和和分享。感谢阅读,感恩有你!

辣椒要怎么泡才泡得久,泡辣椒怎么泡才不空(7)

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