炼奶怎么做甜点,炼奶怎么做甜品用烤箱

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-11 07:45:46

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

经典又松软的炼乳小蛋糕,是多少人的最爱呀?口感绵密又软嫩,而且奶香味浓郁,真的是越吃越喜欢。今天小易来分享炼乳蛋糕的做法,做法用料都很简单,就连烘焙小白也能做,来看看吧!

所需食材:

土鸡蛋4个、炼乳35克、白糖28克、低筋面粉52克、玉米油35克、白醋、白糖

制作步骤:

第一步:准备食材。鸡蛋4个、炼乳35克、白糖28克、低筋面粉52克、玉米油35克。

炼奶怎么做甜点,炼奶怎么做甜品用烤箱(1)

第二步:把玉米油放到热水锅里烫热,油温度达到80度即可;把低筋面粉倒入到杯子中,再把热油加进来,充分搅拌均匀,最后得到一个和炼乳的状态差不多的糊糊。

炼奶怎么做甜点,炼奶怎么做甜品用烤箱(2)

第三步:先把三个鸡蛋打入无水无油的盆里,再分离蛋清和蛋黄;接着把蛋黄取出放到调好的糊糊中,再打入一个全蛋,快速搅拌均匀后把炼乳也加进来,再次搅拌均匀成细腻的糊糊备用。

炼奶怎么做甜点,炼奶怎么做甜品用烤箱(3)

第四步:蛋清里加几滴白醋去腥,打蛋器先开低速打发至起泡泡;接着加入一部分白糖,高速打发至开始变得浓稠的时候,把剩下的白糖都倒进来,继续打发至蛋清开始起纹路,拎起打蛋器有小弯角时最合适。

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