萝卜白菜的正确腌制方法,白菜萝卜怎么腌制好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-11 09:09:54

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白菜一年四季都有,但冬季的白菜最为清脆鲜甜,可素炒也可荤炒,与肉类同食,既能化解油腻,还能让菜肴更加鲜美,俗话说白菜不如白菜,别看它便宜,这可是名副其实的营养菜。

酸白菜也就是泡菜,是把白菜经过腌制而成。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。酸白菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又具有酸甜脆辣的口感,吃起来开胃又下饭,下面就为大家分享一下,在家该如何制做酸辣脆爽的酸白菜,喜欢的朋友快来一起学习一下吧。

萝卜白菜的正确腌制方法,白菜萝卜怎么腌制好吃(1)


【酸白菜】

1.首先我们准备一颗小白菜,把白菜叶一片一片掰下来,用清水洗干净切成长条,白萝卜一个先切成片再切成丝。红椒两个洗干净,斜刀切成段用来配色,再切一点姜丝放在一起备用。

萝卜白菜的正确腌制方法,白菜萝卜怎么腌制好吃(2)


2.食材准备好以后我们开始制作,把所有的原料倒入一个大一点的盆中,加入食盐10克抓拌均匀腌制30分钟,*出萝卜和白菜中的水分,同时能够去除萝卜的辛辣味。

萝卜白菜的正确腌制方法,白菜萝卜怎么腌制好吃(3)


3.30分钟以后我们把腌好的白菜取出来,挤干里面的水分倒入盆中,这一步一定要把水分挤干,然后加入白糖10克,白醋10克,反复抓揉一会给白菜入味,再淋入一点芝麻香油美味即成。

萝卜白菜的正确腌制方法,白菜萝卜怎么腌制好吃(4)


技术要点:

白菜和萝卜要提前腌出水分,这样才能更好的吸收白糖和白醋的味道,成菜酸甜可口又清脆。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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