那么，紫菜下锅前要不要清洗呢？
前文，咱们已经说过了。紫菜有没有沙，在于清洗的是否干净，晾晒的是否卫生。
头水紫菜在清洗和晾晒的时候都会处理得很干净，可以直接用来煮，不用清洗。我们可以看看包装袋上面，是否标注了“免洗”或者“无沙”的文字。如果有，一般就是可以放心使用的。
但是有一些小厂家，没有经过清洗或者清洗的不彻底，又或者晾晒的环境不卫生，就会让紫菜里面有沙。这种紫菜，一般都是散装的，或者简易包装的。您可以拿起紫菜，轻轻抖动一下，就可以观察到，有没有细微的沙粒落下。 紫菜如果有沙，会严重影响食物的口感。
那么，怎么清洗紫菜呢？这里给您提供两种方法。
第一种方法 用温水浸泡。
我们把紫菜用温水浸泡3分钟，让沙子自然沉淀。再用漏勺把紫菜捞出，在清水下冲洗两遍 ，就可以做到完全无沙了。
第二种方法 烘烤去沙。
可以把紫菜放在锅里面烘烤一下，蒸发掉一部分的水分。紫菜这个时候就会收缩，从而间隙更大。只需要用手轻轻地抖动几下，所含的沙子就会自然脱落。
最后给您提醒的是，紫菜开封后如果没有吃完，千万不能放入冰箱保存，冰箱里环境潮湿会让紫菜受潮而变质。
可以用保鲜袋包起来，放在干燥通风的环境中，这样可以保存很久。
