蒸水蛋的正确蒸方法,水蒸蛋怎么蒸才能蒸出来很嫩滑

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-11 10:15:57

水蒸蛋的做法:

首先准备3个鸡蛋,将鸡蛋打入碗里,再加1勺食盐搅匀。

准备适量温水,水温再40度左右,不能高于50度,不然就成蛋花了。而且鸡蛋液和温水的比例在1:2左右,加少了,鸡蛋羹口感不好发硬,水加多了,水和蛋就分离了。

蒸水蛋的正确蒸方法,水蒸蛋怎么蒸才能蒸出来很嫩滑(5)

重点就是,多加一勺醋,一小勺醋可以起到去腥的作用,而且可以让鸡蛋羹更加滑嫩。其实料酒也可以起到去腥的作用,但是小孩子不建议吃料酒,所以醋才是最好的选择。

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搅拌均匀之后,撇去泡沫,然后再包上保鲜膜,用牙签戳几个孔,放入锅中,大火烧开,蒸12分钟左右就可以了。

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