【第三步】：面团松弛好后，我们在案板上多撒一些干面粉，把面团拿出来揉一揉，然后搓成长条，下成大小均匀的面剂，接下来把每一个面剂揉圆按扁把它擀成薄饼，这个饼擀得越薄越好，因为这个饼皮要擀得非常薄，擀好之后它的四周是不规则的，
所以我们可以用一个大盘子反扣按住，给它沿着外围划出好看的圆形，纠掉的面皮擀薄后继续用，这样做出来所有的面皮都是一样大小。这一步是我们做好韭菜盒子的妙招之三：面皮的统一，能让盒子的颜值提升一个档次。
【第四步】：面皮全部准备好之后，我们就可以往韭菜馅里放入少许的虾米增加鲜味，然后放少许食盐，注意这里的盐不要放多了，因为虾米本身就含有盐分，只要放一小勺就行，搅拌均匀即可，这样我们的馅料就做好啦。
【第五步】：平底锅刷少许食用油，然后再把饼皮放入锅中，在饼皮的正中间放入适量韭菜馅，用勺子在中间的位置给它整理出一个小窝，舀一勺蛋糊倒进来，因为四周有韭菜围着，且底部在加热，所以蛋液不会流得到处都是，
