丰盛美味的春饼就做好了，饼皮Q弹筋道，而且柔软不硬，薄如蝉翼，卷上各种喜欢的菜，每一口都是春天的味道。这个饼吃起来爽口不腻，满满的内馅，吃起来很过瘾。用蒸的方法做的春饼凉着吃也不硬，非常好吃。
【小贴士】
1、和面的时候和成中等偏硬的面团，因为醒面会让面团变柔软，太软了面很黏，筋性不好。
2、和面要用凉水，不要用热水，热水和面虽然面团很柔软，但是会破坏面的筋性，使春饼做出来韧性不好。
3、醒面时间不要太长，保证半个小时之内，醒面时间久了面团太过柔软，容易发粘，蒸熟后不容易揭开。
4、分割好的小面剂在松弛的时候，表面要刷油，这样可以锁住水分，让面团柔软，而且会增加面团的柔韧性。
5、擀饼皮的时候不要太过用力，因为蒸熟后需要揭开，用力擀会不好揭开。
6、蒸面皮要开水上锅，蒸2分钟左右就可以，不要蒸久了，水蒸气会让面皮变粘，可以用蒸屉或者蒸的时候不要用大火，以减少水汽。
7、蒸熟的饼趁热揭开，凉了揭开会黏在一起。
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