黄鳝怎么做才好吃,黄鳝炖汤的做法大全

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-11 20:04:10

【夏天的黄鳝最肥美,这种做法特别简单省事,营养不流失,味道好鲜美】过年的时候同事给了我自己做的香肠,一直放在冰箱冷冻保存。平时也就直接蒸了吃,但是总觉得单调了点。今天拿它做个硬菜,用它与黄鳝一起蒸了吃,其实这也是我临时起意。今天去菜场看见水产摊的黄鳝,感觉不错。民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法,小暑前后一个月的鳝鱼最为滋补,中医认为黄鳝性温味甘,具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用。虽然现在还没到小暑时节,但是入夏之后的黄鳝体壮而肥,口感鲜美,确实美味!一问价格每斤45元,就买了点回来。想着用咸肉蒸着吃,因为黄鳝本身没有油脂,所以最好是与五花咸肉一起蒸,相互融合特好吃。回家后翻遍冰箱也没找到咸肉,反而看到了香肠,因为这次的香肠也肥瘦相间的,于是决定就用它来蒸黄鳝。这种蒸菜做法简单,味道鲜美,真的是炎炎夏日里最省力、省心,而且营养不流失的菜肴呢!

【香肠蒸黄鳝】

主料:黄鳝2条、香肠一根、毛豆米少许;

辅料:调和油、料酒、盐、生抽、葱姜蒜、小米辣;

做法:1、活黄鳝处理干净,用热水洗去外面的黏膜;

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2、接着把黄鳝去头去尾,在鳝鱼背部开密一点的花刀;

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3、自制的香肠切成片状;

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4、先放一圈香肠片在盘子的边缘;

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