清明节为什么吃鸡蛋,为什么清明节要吃饼卷鸡蛋

【做法】

第一步：先把3个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，不需要放盐哦，接着再把青椒、杭椒和大蒜分别切碎，有条件的还可以切适量香菜进去，味道更棒！

第二步：2勺豆瓣酱以及两勺甜面酱一起放入小碗中，然后加入半碗清水进去搅拌稀释开。喜欢酱香浓郁的可以多放点。

第三步：平底锅先烧热以后，热锅凉油放入鸡蛋液进去加热定型。

第四步：炒熟的鸡蛋，用铲子划拉碎，然后把搅拌好的酱汁倒进去大火熬开，熬半分钟，然后转小火慢慢熬到粘稠，这样鸡蛋就入味了。