清明节是我国重要的传统祭祖节日，由来已久，它源于古代人们对于祖先崇拜以及春祭的礼俗，历经岁月的流转，不断演变传承至今。而清明节的内涵也在漫长的历史长河中不断丰富，并且将寒食节以及上巳节的相关习俗也纳入其中，这使得清明节成为春天里最为盛大的节日，从前一个月开始，人们便陆续开始了清明祭祖以及赏春游玩。
清明节是祭祖赏春的节日，更是一个美食大节，在此期间，我国各地在饮食上的讲究有很多，人们既是借着清明节来好好的品味春天，同时也通过这些传统美食来祈福祷愿。清明节来临，依照传统，别忘：蒸3样，煮3样，忌3样，寓意四季平安，下面就一起来看看具体是哪些吧~
【蒸3样】
蒸艾粄
艾粄，也称为清明粄，是流行于我们国广东省客家地区的传统时令小吃。清明前后是吃艾草的最佳季节，而艾粄则是食艾的经典吃法。蒸好的艾粄，口感软糯，散发着艾草独有的清香味儿，香甜可口。我国有春天食艾的习俗，艾草属于很好的养生食材，象征着平安无疾。
制作方法：
1、首先来准备一些制作艾粄的馅料，一些黑白芝麻混合后，小火焙炒成熟，香味儿散发出来。接着放到研磨机里边，再加入一些糖，然后研磨细腻，同时混合均匀。也可以再搭配一些熟花生仁或是其他的果仁。
2、鲜嫩的艾叶尖，放到盐水中浸泡*菌。接着在流动的水中洗3-4遍，彻底洗净，然后沥干水分。
3、将艾叶放到开水中煮软，接着捞起，水分不要太多，保证料理机能够转动起来即可。搅散之后，加入50克左右的白糖，放到艾草汁中化开。
