接下来就把面团搓成长条状，切成等分的小剂子，再次揉1-2分钟，然后整成圆的或者方形的刀切馒头，冷水上锅蒸15~20分钟即可。
by meggy跳舞的苹果
食材说明馒头的原材料：
1、必须原材料：面粉、水、干酵母。
面粉和水的比例大约是2:1（重量比），面粉不同，吸水率会不一样。
干酵母大约是面粉的1%，也就是每100克的面粉用1克的干酵母。
2、可选原材料：白砂糖或红糖、牛奶、奶粉、油、盐等。
糖最好不要超过面粉重量的10%；
牛奶可以替代水，重量要稍多一点； 奶粉加水相当于牛奶；
油会让成品口感更好，不会发干，用量是面粉的1%到5%左右，油加多了会使热量大大增加；
盐会使口感更有嚼劲，也有助于发酵，用量是面粉的0.5%到2%。
和面这种活其实熟能生巧，按照今天分享给你们的方法，多做几次就好了。
