对没有厨师机或者料理机的家庭来说，做面食最头疼的就是和面了。无数次信心满满地开始，结果就是无数次的失败。一和面就废，和成一团浆糊，做面食的第一步就废掉了。而且和面除了需要掌握一定的技巧，也需要力气，对很多女性朋友来说更不友好。
对于擅长做面食的老手来说，和面不算什么，我有个朋友可以每天早上起床和面，包新鲜饺子，她说这个事就跟煎鸡蛋一样简单。但是对很多新手来说，这大概就是在厨艺修行这条路上的拦路虎吧！
今天我就花几分钟的时间，教大家几个手工和面的技巧，借助筷子和刮刀，五分钟搞定发酵，省力轻松，不会弄得满手都黏黏的，让做面食这件事也能变得优雅起来。（分享自豆果美食认证达人小木起）
面粉250g，酵母2.5g，水120g，糖40g，盐1g，油5g
详细做法1、水120克加干酵母2.5克，用筷子稍微搅拌下。夏天用凉水，冬天用温水，但不要超过45摄氏度，会把酵母烫死的。（你做的馒头如果不加糖，就用125克的水加250克的面粉）
2、再往里面加中筋面粉和全麦面粉，总共250克，（中筋面粉180克：全麦面粉70克）红糖40克，食盐1克，植物油5克。 技巧来了，不要用手直接去操作，会让你手上都是水和面粉，而且很难洗。
