经过炖煮的腊排骨，几乎是轻轻一撮就能骨肉分离。尤其是小脆骨和肉筋，口感依然保持弹牙，味道咸淡正好。
排骨吃得差不多了，就可以往汤锅里加其他配菜，每碟都是8元，性价比也很高。
腊排骨的制作，要经过复杂的物质变化，表面风干后的排骨，内部的风味物质加速聚集。
等到肉中的有益菌群将没有味道的蛋白质分解，便会形成令人愉悦的鲜味——让纳西人魂牵梦绕的家乡味道。
钰洁腊排骨火锅
地址：丽江市象山东路农贸市场内。
推荐：腊排骨火锅。
人均消费：60元。
菌哥哥野生菌体验餐厅
每年吃菌子中毒的人不在少数，但就算是冒着丧命的风险，也挡不住云南人对菌子的热情。
这家菌哥哥野生菌体验餐厅，位置在束河，老板是广东人，专营野生菌火锅。环境只能用一般二字评价，但好吃程度却无人能挡。
姬松茸汤底里边有半只土鸡，不用加调料就超级鲜美。细火将菌类和鸡肉的鲜味炖出，喝上一口汤眉毛都要鲜掉下来了！
