豆腐怎样炒还好吃,豆腐怎样炒出来的好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-14 08:42:27

豆腐是一种具有全面营养价值的食材,其蛋白质、钙、铁等营养成分含量较高,且口感柔软、细腻,适宜各年龄层人群食用。根据《本草纲目》的记载,豆腐还具有调和脾胃、清热散血的功效。此外,豆腐的胆固醇含量极低,这对于患有三高疾病的朋友来说,是补充蛋白质的理想选择。而且,豆腐的消化吸收率高达95%以上,仅需两小块豆腐,即可满足一个人一天对钙的需求量。豆腐家常解馋5种做法,简单好做,开胃下饭,百吃不厌!

第一种——《鱼丸烧豆腐》

豆腐怎样炒还好吃,豆腐怎样炒出来的好吃(1)

主料:自制鱼丸300克、嫩豆腐400克
辅料:胡姬花古法花生油、盐、姜5克、花椒粉1克、鸡精1克、豆瓣酱一大勺、香葱2根、生抽10克、水淀粉适量。
做法:1、把鱼丸如果太大可以切两半,这样好入味,嫩豆腐切块,不要太大了,不好入味,香葱洗净切末,姜切末。
2、热锅凉油,油烧到7成热,下豆瓣酱炒出酱香味出红油豆瓣酱炒不出香味,会影响菜的味道。
3、下鱼丸和嫩豆腐一起翻炒均匀,最好用豆瓣酱裹住它们。
4、加姜和生抽翻炒均匀出香味以后。
5、加清水,转中小火慢烧5——8分钟左右,记住心急吃不了热豆腐,可以加过锅盖焖烧一会,豆腐和鱼丸易入味。
6、如果豆瓣酱不够味,可以加少许盐一起烧,豆瓣酱很咸。不要加得太多了。
7、加花椒粉和鸡精翻炒均匀以后,就可以勾薄芡了,一般烧豆腐类,勾薄芡比较入味。
8、加水淀粉翻炒均匀,勾薄芡之前,要把调味品和鸡精之类提前加进去翻炒均匀,这样调味品好入味,如果先勾芡,后加调味品,不易入味,因为被芡汁裹住了,不入味了。
9、翻炒均匀煮开以后,就可以出锅了,记得撒上香葱末很好吃。

豆腐怎样炒还好吃,豆腐怎样炒出来的好吃(2)

第二种——《豆豉炒豆腐》

豆腐怎样炒还好吃,豆腐怎样炒出来的好吃(3)

主料:豆腐、豆豉、青红辣椒
辅料:植物油、盐、味极鲜、香葱、白糖、胡椒粉、姜
做法:1、把豆腐切小丁,用开水、加盐、焯两分钟左右捞起,沥干水分
2、香葱洗净切末,姜切末,青红辣椒洗净切丁
3、热锅凉油加豆豉小火炒出香味,加豆腐丁翻炒,炒到豆腐丁水分干了成黄色,加青红辣椒加盐翻炒一会
4、加味极鲜香葱白糖翻炒,加胡椒粉尝味出锅

豆腐怎样炒还好吃,豆腐怎样炒出来的好吃(4)

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