中午或晚上下班后，到家已是饥肠辘辘，做太复杂的菜，时间来不及，这时候炒个鸡蛋就再方便不过了。单炒鸡蛋难免口感单调，与蔬菜、肉、豆腐等搭配着一起炒，不仅口感丰富，营养也更加充足。以下，和大家分享10道鸡蛋的炒法，又快又下饭，大家喜欢的话不妨收藏起来~
第一道：双椒炒蛋
这道小炒，几分钟就可以上桌。吃起来鸡蛋鲜嫩入味，特别特别下饭。炒一大盘，成本也就几块钱，非常实惠，用来当做便当菜也挺适合的。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡蛋4个、尖椒2个、剁辣椒2勺。
第二步：把尖椒切碎，如图。
第三步：鸡蛋打散。
第四步：把尖椒碎和剁椒放入鸡蛋液中。
第五步：往蛋液里放入半勺盐、10毫升清水，然后搅拌均匀。
第六步：锅中倒入适量的油烧热，然后把整碗蛋液倒入锅中，如图。
第七步：滑炒至鸡蛋凝固、尖椒稍有变软，即可关火。然后淋几滴香油，装盘盛出就可以了。
第八步：上桌开动吧。
多说几句：
这道菜特别简单，大家在做的时候，只需注意一下剁椒中有盐味，放盐的时候一定不要放多了就可以了。
第二道：菠菜炒蛋
菠菜炒鸡蛋，清淡又有营养的居家小炒。平时做着省事，吃着可口，吃完后还舒服，清清淡淡，不会给肠胃增加负担。
具体制作方法
第一步：准备食材。菠菜1把、胡萝卜半根、鸡蛋2个、香菇几个、葱姜蒜适量。
第二步：把鸡蛋打散，菠菜切成段、胡萝卜切片、香菇切片、葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把菠菜、胡萝卜、香菇放入锅中焯30秒，接下来捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，然后把蛋液倒入锅中炒至凝固盛出备用。
