蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸,蒸香肠的正确方法视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-14 08:54:35

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导读:蒸腊肠,冷水还是热水下锅?教你正确做法,腊肠鲜嫩透亮,特好吃

冬天是适合腌制腊味的季节,大家的家里的腊味都制作好了吗?我前一段时间制作的腊味到现在已经做好了,这几天已经开始享受美味了。虽说我做的这些腊味成品都还不错,但是在第一次吃的时候出现了一点情况,其中,最大的问题就是腊肠,我在第一次烹饪腊肠的时候,我发现它不仅肠衣开裂,口感也很柴,我一度以为是我制作的腊肠的问题,后来通过我朋友我才知道是我的做法错了,尤其是在蒸腊肠这一步。

蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸,蒸香肠的正确方法视频(1)

在蒸腊肠的时候冷水和热水下锅我弄不清楚,后来朋友告诉了我正确的方法,我才把腊肠烹饪的好吃。相信有很多朋友和我一样,对于蒸腊肠,冷水还是热水下锅是混乱的状态。下面呢我就教你正确做法,这样就不会把腊肠“蒸坏”了,蒸出来鲜嫩透亮,特好吃。感兴趣的一起来看看吧。

蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸,蒸香肠的正确方法视频(2)

蒸腊肠的正确做法:

蒸腊肠,冷水还是热水下锅?正确的应该是冷水下锅!先把腊肠用清水冲洗干净,在锅中加入适量的清水,然后把腊肠冷水下锅放进蒸屉中,开大火烧水,水烧开之后转小火蒸20分钟左右,这样就能把腊肠蒸熟。用冷水蒸腊肠,可以让水一点点渗入腊肠中,让本来很干瘪的腊肠吸收水分,从而变得鲜嫩鲜香,蒸出来一点都不会柴。

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腊肠蒸好之后就可以用其他的烹饪方法来烹饪腊肠了,我给大家推荐我家常做的腊肠炒干豆角,简直就是“下饭神器”!

【腊肠炒干豆角】

我们需要准备的食材:腊肠、豆角、蒜苗、青椒、蒜、葱、胡椒、干辣椒

第一步:腊肠蒸好之后切成薄片备用;把干豆角提前用温水浸泡,泡软之后切成小段备用;把蒜苗和青椒清洗干净,都切成小段备用;接着再把蒜和葱清洗干净,蒜切成小块,葱切成段备用。

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第二步:在锅中加入适量的油,油热之后,把花椒和干辣椒倒进锅中翻炒,炒出香味,然后再把切好的腊肠倒进锅中,把腊肠中的油脂炒出来。

第三步:等到腊肠炒的微焦之后,把切好的葱段、蒜、蒜苗和青椒倒进锅中翻炒,炒出香味之后,在里面加入适量的生抽、盐、老抽和白糖,翻炒均匀,然后把切好的干豆角倒进锅中,快速翻炒1-2分钟,等到把豆角的香味炒出来了,这盘菜就完成了。

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技巧总结:

1、在烹饪腊肠的时候,不管用什么烹饪方法,第一步就是把腊肠蒸熟,而且要冷水上锅蒸。

2、腊肠最好的搭档就是蒜苗和干豆角,把它们放在一起炒,鲜香味十足,特别下饭。

蒸腊肠,冷水还是热水下锅?教你正确做法,腊肠鲜嫩透亮,特好吃!看了这个做法之后,你们就知道蒸腊肠到底是冷水还是热水了吧!知道了,以后就不要再弄错了,不然腊肠的口感不好。

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