3、继续揉面，现在的面既粘手又粘面板，需要用力的揉搓。亲们可以用下刮板不停地在面板上把面刮板起来再揉，刮起来再揉，边揉边不停地摔打，这样持续五六分钟还要继续揉面。
4、继续揉十分钟以后基本上也不粘手，也不沾面板，就是得费点力气 费点时间，第三次继续揉到20分钟就非常的光滑了，但是还要继续揉，怎么也得揉半个小时，揉到这时候。面已经起手套一样的膜了，用手拎起一块薄薄的手套膜展现在眼前。
5、现在可以盖上保鲜膜饧面了，需要饧发至两倍大。现在的气温有点低了，在常温下不容易饧发，所以我们需要把装面的容器放在35度到40度的温水里，这样饧发至两倍大大约一个小时左右，这个时间你要看你的面饧发的怎么样再来决定时间。
6、一个小时以后面饧的发得非常好了，全是大蜂窝状。用手按一下不回弹就可以了，然后把面团取出放在面板上，用手再揉一会排出空气。现在的面非常有韧劲，不用再上劲儿了，然后把它搓成长条，我是揪成六个剂子。亲们自己喜欢剂子多少就揪多少喜欢多大就揪多大。
