5、准备一个小碗在里面放入适量清水，加入盐、孜然粉、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
6、锅中加入适量的油，放入生姜末，大蒜末，小米椒炒出香味，把焯过水的蒜苔放入进去，煸炒几秒钟，再倒入处理过的鱿鱼块儿，翻炒均匀，淋上调好的酱汁炒入味，最后淋入一些水淀粉就可以出锅。
四、干锅鱿鱼
准备食材：鱿鱼、青红尖椒、洋葱、大葱、土豆、豆瓣酱
制作方式：
1、鱿鱼清洗干净，撕掉表面的膜，在上面打上花刀，然后切成块状放在碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉，抓匀腌制一会。
2、青红椒去蒂去籽，切成小块;洋葱撕去表皮切成丝;土豆去皮切成片;大葱切成段;大蒜切成片。
3、锅中倒入适量的油，油热把鱿鱼片放入进去，炸到打卷，捞出。
4、再把土豆片放入进去，炸到金黄酥脆捞出。
5、锅中留点底油，油热下入豆瓣酱炒出红油，再加入大蒜末、青红椒段和洋葱丝，翻炒均匀。
6、接着把炸好的鱿鱼和土豆放入进去，加入蚝油、生抽、盐和糖，翻炒均匀调味。
7、最后撒上一下香菜出锅。
