第九步：将处理好的猪皮切成条。（也可以用剪来做这一步，比刀切更省劲一些。）
第十步：将切好的猪皮冲洗两次。（这样皮面的油脂就去除的更干净了。）
第十一步：将猪皮、调料包放入汤锅中，再倒入适量的清水。大火烧开后煮10分钟，然后转小火再煮1个半小时。
第十一步：煮至汤越来越浓时，放一点点盐调味，然后再煮10分钟。
第十二步：将煮好的猪皮汤倒入保鲜盒中，晾凉后放到冰箱冷藏一晚。
第十三步：吃的时候，切块还是片随自己的喜好~
第二道：麻酱鸡丝
这道菜鸡肉丝鲜嫩，夹杂着香菜和葱丝，口感丰富。麻酱香味浓郁，香辣适口，是一道非常美味的家常凉菜。
具体制作方法
第一步：准备食材。鸡胸1块、大葱2段、香菜适量、姜适量。
第二步：将鸡肉放入锅中，然后倒入适量的清水，再放入几片姜、2勺盐、2勺料酒、2个八角、十几粒花椒，大火烧开后转小火再煮20分钟，直到鸡肉全熟。
第三步：将大葱切丝备用。
第四步：鸡肉煮熟后晾凉，然后放入保鲜袋中，用擀面杖将鸡肉敲散。
第五步：将敲散的鸡肉撕成丝备用。
第六步：往两勺麻酱中放入一勺香油，然后调匀备用。
第七步：再往麻酱中放入2勺辣椒油、2勺生抽、1勺香醋调成酱汁备用。
第八步：往鸡肉丝中放入葱丝、香菜然后拌匀。吃的时候将酱汁倒在鸡丝上拌匀即可。
第三道：姜汁皮蛋
姜汁皮蛋，滋味十足的一道凉菜，不管是家常还是宴客都非常适合。除了好吃，这道菜还有一个优点就是做法简单，将皮蛋切成块，淋上料汁即可上桌。所以，这道菜的关键也就是那碗料汁了，以下就给大家详细介绍这道菜的做法，希望大家喜欢。
具体制作方法
第一步：准备食材。皮蛋4个、姜1小块、蒜适量、香葱适量、红辣椒适量。
第二步：姜、蒜切末，放到碗中。然后依次放入3勺生抽、3勺香醋、半勺鸡精、半勺盐、少许香油调匀，料汁就做好了。（可以多泡一会，这样姜蒜的香味更好的释放出来。）
