食材
菠菜1把、粉丝1扎、鸡蛋2个、姜1/2块、蒜3瓣、香葱1棵、盐1茶匙、凉拌酱油1/3汤匙、香醋1/4汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、辣椒油适量、腰果适量
做法
1.龙口粉丝用温水泡软。腰果烤或者炒熟，葱切末，姜挤汁。
2.菠菜和粉丝焯水断生捞出放入冷开水中备用。
3.鸡蛋摊成鸡蛋皮。
4.菠菜鸡蛋粉丝加盐拌匀入味。
5.辣椒油 香醋 凉拌酱油 白糖 鸡精 蒜泥 姜汁 葱末混合均匀。熟腰果斩碎。吃的时候淋上汁和腰果碎拌匀即可。
03
凉拌秋葵花束
食材
黄秋葵400克、蒜适量、小米辣2个、洋葱10克、酱油1.5汤匙、香醋1茶匙、蚝油1茶匙、白沙糖少许
做法
1.将秋葵冲洗干净，放入滚水中焯烫2分钟
2.捞出泡在凉开水中，待其冷却
3.小米辣切丁，蒜切碎末
4.碗里调入酱油、蚝油、香醋、白糖
5.将秋葵取出，去蒂，对剖开
6.洋葱切一个圈
7.将秋葵竖着摆入盘中用洋葱圈固定
8.锅里倒入油，爆香蒜蓉和小米辣
9.再倒入酱汁煮开，淋在秋葵上即可
04
腐竹拌木耳
食材
干木耳15克、干腐竹50克、香菜4根、蒜5瓣、米醋1汤匙、白酱油1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1小勺
做法
1.腐竹跟木耳提前泡发好
2.锅中煮开水，先加腐竹焯水1分钟，捞出沥水
3.原锅，在下入木耳焯水，焯好捞出沥水
4.腐竹斜刀切段，木耳切成宽丝
5.大蒜剁成蒜末，香菜切碎
6.将腐竹，木耳，蒜末，香菜放入稍大容器
7.加入米醋，白酱油，盐，鸡精，香油拌匀即可
05
凉拌海带丝
食材
新鲜海带100g、芹菜1根、红萝卜1节、蒜头3个、姜丝少许、白芝麻1小匙、麻油1小匙、老陈醋1匙、生抽1匙、鸡粉1茶匙、细砂糖1匙、红油1匙
做法
1.红萝卜切丝后穿烫捞出，注意不要直接煮烂了
2.海带清洗干净后剪段，一样穿烫一会捞出冷却
3.把用来提味并去腥的配料准备好
4.倒入调味料搅拌均匀
5.再把混合的调味料倒入海带里搅拌搅拌
6.搅拌均匀放置1小时即可食用
06
凉拌鱼香茄子
