猫耳朵放什么和面才酥,猫耳朵怎么做更酥脆不回软

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-17 06:53:40

把卷好的长条从中间切开,放在冰箱冷冻室里面冷冻1小时以上。

小技巧:这一步是要把面皮冻在一起,以免切片的时候松散不成型。

1个小时以后我们从冰箱里面取出面团,切成均匀的薄片。切好之后撒上面粉。

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用擀面杖逐个擀一下,把它擀薄、压结实,一个一个猫耳朵生坯就做好了,擀薄一点吃起来更酥脆。

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起锅烧油,油温5成热时转小火,把猫耳朵依次放入锅。猫耳朵遇热后会逐渐飘起来,经常用筷子翻动,把猫耳朵炸酥、炸定型以后捞出控油。

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等晾凉以后猫耳朵就会变的酥脆。如果小孩子喜欢吃芝麻,也可以和面时参里面一点黑芝麻或都白芝麻都可以。

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