好多朋友买到海参，最担心的就是海参的泡发问题，其实海参的泡发大家不要把它想得很复杂，只要有几个细节能完全掌握，想要泡发好是一点没有问题的，不过前提是您购买的海参质量要保证。下边我就大家一起来分享一下：
第一步！---------------纯净水回软
干海参要用纯净水浸泡2-3天，最好是3天，要把海参彻底泡软之后，就是要泡透。从海参开始泡发，就要放在冰箱冷藏室，有条件的可以加点冰块，温度控制在0-4度，一天要换一次水。
注意：A泡发海参一定要用纯净水，因为纯净水无杂质无异味，它的小分子细胞结构，更容易水分的吸收，泡发速度会稍微快于家里的自来水。
B一定要12小时一换水，海参真的是太娇贵了，一不小心就容易化皮，对水质的要求也是很高，不过不换水的话，对整个泡发都会有影响。
C泡或者煮的容器一定不要有油，手上也不能有化妆品之类的，因为化妆品都含有一定的油的成分。海参体内的“自溶酶”，遇到油之后，会加速蛋白质溶解，就是容易化掉。
第二步！---------------清理海参
干海参泡软之后，沿着腹部开口剪开，去掉头部的沙嘴，其实就是牙齿（白色的）。把海参的内壁用水冲洗干净，海里的海参肯定会有泥沙之类的。
注意：海参筋一定不要去掉哈，可以横着剪一下助于以后海参的泡发，海参筋的营养价值也是很高的！
第三步！---------------煮海参
煮海参的火候其实在海参泡发的环节中相当重要！清理完的海参放进锅里，锅还是不能有油哈，用常温的纯净水下锅煮，大火烧开转文火煮30-50分钟左右后，放锅内不开盖自然凉透之后拿出来（中间不要掀锅盖，不要加冷水）。凉透之后，用手掐一下海参边缘，感觉柔软很容易掐透的就说明煮好了，反之有硬芯的就是没有煮好，需要继续煮。简单来说是一个什么形态呢？海参拿到手里，是一个下垂状态，就是煮好了。
注意：同一批煮的海参，煮完出来也不是同一个形态，我们需要挨个看看海参的火候是否达到标准。
第四步！---------------继续泡海参
挑选煮合格的海参，捞出放入干净无油的器皿中，加入纯净水，用保鲜膜覆盖后继续放入冰箱保鲜层中浸泡3天，有条件的可以放冰块，还是要一天换一次水。
注意：纯净水还是要一天一换，泡海参的容器不能有油，尽量大一些，给海参涨发足够的空间。
第五步！---------------冷冻
泡发好的海参，单独用保鲜膜或者袋子包好，放冰箱冷冻。最好是独立的，这样吃的时候拿起来会比较方便。
按照以上的方法，海参的泡发基本完成了，其实简单总结就是
泡透 煮透 泡开
至于海参能泡发10倍还是15倍，这要看你买的海参的质量。
