导报君语
没吃上莲藕,这个秋天你就白过了!
俗话说,荷莲一身宝,秋藕最补人。自立秋后,大量不同品种、品质优异的莲藕轮番登场,一下子成为了广东人民餐桌上靓丽的主角。
有人说,在粤菜里,莲藕最好的做法是“焖”——“莲藕焖猪手”,应季的莲藕配上肥瘦适宜又富含胶原蛋白、肉香十足的猪手是最为美味;也有人说,莲藕最好的做法是“煎”——“顺德煎藕饼”,莲藕、鲮鱼肉、瘦肉等同作馅,既有莲藕的香,又有鱼肉的鲜;还有人说,莲藕最好的做法是“煲”——“章鱼煲莲藕”,章鱼、莲藕一同“入瓮”,鲜甜惹味,补气益身。
如果要导报君选出最好吃的藕菜,那当然是怎么做都好吃!
神州有好藕,首推湖北洪湖藕
要说中国哪里的莲藕最好吃,肯定少不了湖北莲藕。
湖北,地处长江中下游,境内水系密布,除了有长江外,还有汉江、荆河、襄水等河流交错纵横,冲刷出大片湿地与滩涂,加上温暖潮湿的气候,湖北的莲藕长得特别繁茂,一跃成为中国莲藕的主要产区。
据说,全国有八成以上的莲藕品种都出自湖北,其中最有名的非“洪湖莲藕”莫属。