6 把晾凉的五花肉切成5毫米厚的片，肉皮朝下，码入碗中
7 利用刚才煎肉皮剩的余油，把八角、花椒、姜片、大葱放入锅中炒香，倒入萝卜干同炒半分钟
8 把炒好的调料和萝卜干倒入碗中，加味极鲜酱油、红烧酱油、料酒、白糖、盐
9 蒸锅加足够的水，把碗放入蒸锅中，开锅后蒸60分钟关火。再继续焖10分钟开盖拿出。取一合适的盘子扣在碗上，一只手托住碗底，另一只手按住盘底，迅速翻个，这样肉就倒扣在盘中了，撒上少许香葱即可
宝妈小贴士：煎肉皮防烫的小窍门：开小火，锅盖盖一半，油温上来后就能听见锅内叮当乱响，像放鞭炮一样。啥时候不响了，基本就差不多了，再去看一下，煎的金黄了就好了，如果还差点，可以再煎一会
