煮鸡蛋如何煮才不会裂,想煮很多鸡蛋怎么煮才不会裂开

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-17 08:54:19

鸡蛋中含有丰富的蛋白质,平时每天吃上1-2个煮鸡蛋,对我们的身体是很有好处的。这煮鸡蛋看似非常的简单,但是越简单的食物要想烹饪好就越困难。很多人煮鸡蛋的时候出现破壳,蛋清流出来,或者非常不好剥壳的问题,可见要想煮好鸡蛋还真不是那么容易的事。用凉水煮还是开水煮?煮多长时间等等这些问题,都关系到煮鸡蛋最终的口感。

煮鸡蛋如何煮才不会裂,想煮很多鸡蛋怎么煮才不会裂开(1)

煮鸡蛋别直接下锅,今天就教大家一招,煮出来的鸡蛋特别香嫩,蛋壳不开裂,还很好剥壳,关于煮鸡蛋,你想知道的都在这里,一起来看一下吧。煮鸡蛋别直接下锅,教你一招,鸡蛋不开裂,还很好剥壳。

煮鸡蛋如何煮才不会裂,想煮很多鸡蛋怎么煮才不会裂开(2)

1、温水浸泡

鸡蛋清洗干净之后不要直接下锅煮,先用温水浸泡半个小时,特别是从冰箱里拿出来的鸡蛋,直接煮的话温差很大,鸡蛋壳很容易破裂。先用温水浸泡一下,提升一下鸡蛋的温度,之后再煮鸡蛋比较好煮,可以防止鸡蛋壳破裂。

2、加盐或者白醋

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煮鸡蛋的水里加上少许食盐或者白醋,可以软化蛋壳,使蛋壳和蛋白分开,这样蛋壳就不容易开裂了,而且煮熟之后也更容易剥壳。特别是有裂纹的鸡蛋,只要在水里加上点食盐或者白醋,蛋白就会凝固,而不会流出来,因为食盐对蛋白质有凝固作用。

3、凉水下锅

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煮鸡蛋一定要凉水下锅,让水和鸡蛋温度一起慢慢升高,这样鸡蛋壳才不容易破裂,鸡蛋的成熟度、口感也会更好。相反如果开水下锅的话,鸡蛋很容易出现外熟内生的情况,鸡蛋壳也很容易煮破。

4、开盖煮

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煮鸡蛋的时候应该开盖煮,而不要盖盖煮。开盖的话水会一直处于一个微微沸腾的状态,而盖上盖子水会沸腾翻滚得很厉害,这样不但鸡蛋很容易破壳,而且也很容易煮老。

5、煮多长时间

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鸡蛋煮9-11分钟是最健康的,口感和香气也都是最好的,注意这里的9-11分钟是指开锅以后的时间哦。鸡蛋煮不熟会有残留的细菌,煮的时间太长口感不好,营养也会流失,开锅后煮9-11分钟是最佳状态。

以上就是我分享给大家的煮鸡蛋的方法和技巧了,非常的简单实用,大家下次煮鸡蛋的时候可以试试这个方法哦,保证煮出来的鸡蛋又香又嫩,不破裂,还很好剥壳。

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