嫩脂豆腐和一般的豆腐,老豆腐和嫩豆腐制作有什么区别

选购豆腐有诀窍

1.看颜色：优质豆腐呈均匀的淡黄色或乳白色），颜色不均或过白的都不宜选购。

2.看断面：新鲜豆腐块型完整，断面光滑整齐，少有碎渣。

3.用手摸：用手挤压有一定弹性，且无液体渗出。

4.闻味道：好的豆腐闻起来有浓浓豆香味，劣质豆腐闻起来不仅没有豆香，有的甚至有豆腥味。

总体来看，“假豆腐”和“真豆腐”在营养价值上差异很大，大家以后可不要再单纯地被“豆腐”这两个字给迷惑了哦！

来源： CCTV回家吃饭