山地鸡炖汤,新鲜的鸡怎么炖汤喝

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-01-18 11:53:28

秋天来了,板栗成熟了,和鸡肉一起煲汤,板栗的香甜融入鸡汤中,美味又营养,正适合这个季节进补。板栗是我们国家食用最早的著名坚果,素有千果之王的美称。

说起板栗,又想起儿时常常与发小到山里捡板栗的时光,那时候村口的土地还没被征收,大家都用来种板栗、番薯,一整片的板栗林,到了秋天结出许多果实。成熟的板栗会自己裂开掉下来,所以小时候尽管不会爬树,在树下也能捡到许多板栗。

山地鸡炖汤,新鲜的鸡怎么炖汤喝(1)

成熟的板栗会自然裂开

还没成熟的板栗壳是青色的,有很多刺,所以剥壳是个技术活,一不小心满手都是刺。中秋节后是板栗成熟的季节,板栗壳由青色变为黄色,很多会自然裂开,露出棕色的板栗,板栗去皮,看到一颗颗金灿灿的大栗子,只需要开水煮熟,板栗的清香扑鼻而来,趁热吃才好吃,放入口中,软糯清甜。

国庆长假回了江西老家,几个月没回来,家乡的变化还挺大的,家门口的道路修好了,以前的农田现在高楼林立,还在不停地盖房子。刨去前后在路上的2天,在家待着的三天都在忙着去山里摘菜。

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自家种植的姜

爸妈闲暇时开荒的一片山地种满了辣椒、茄子、豆角等蔬菜,爸爸在网上购买的红色香蕉苗已经长大不少,明年估计就会结果了。妈妈种的姜已经成熟,由于太干旱,姜叶很多都枯萎了。我们挖了很多姜和红薯带回广州,分了一大半给先生的姐姐家。

妈妈养了十几只鸡,都是自己家吃。家养的鸡比较少喂饲料,都是用剩饭、米糠和花生枯喂鸡,花生枯就是花生榨油之后剩下的残渣。

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红薯

返程前一天,爸爸宰了一只鸡,准备让我们带回去煲汤。因为不喜欢吃鸡内脏,所以让爸爸去了鸡内脏切成块,用2个保鲜袋分装,可以煲2次鸡汤,爸爸还放入姜片保持鸡肉的鲜美,放入冰箱急冻,另外用冷冻了1瓶矿泉水,这样在路上鸡肉不容易融化。

广州的家里有板栗,正好可以用来做栗子鸡汤。千果之王板栗与家养走地鸡融合,炖成一锅美味营养的栗子鸡汤。

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美味的栗子鸡汤

食材:鸡肉、板栗

调味:枸杞、姜片、食盐

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准备好食材

做法:

1、板栗去壳后还有一层红色软皮,放入冷水中煮一会儿,捞出之后比较容易去皮;

2、鸡肉洗干净,放入冷水中煮沸,捞出来沥干备用;

3、准备好姜片和枸杞,与鸡块、板栗一同放入锅中;

4、中火炖1小时左右,加入适量食盐,美味的栗子鸡汤就做好了。

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金灿灿的板栗

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