用勺子按压，化开火锅底料。下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖，半勺胡椒粉。继续搅动，水开后煮2分钟，捞出料渣。
倒入焯好的肥牛，加入辣椒油，迅速翻炒均匀。煮20秒钟，把肥牛倒在用千张垫底的小盆中。
最后撒上一些葱花，蒜末和干辣椒作为点缀，这样更加好看，也更加出味。
最后烧一点热油，把油烧至冒烟，浇在葱花，蒜末和干辣椒上面。
好了，这道简单好吃的过桥肥牛就做好了。闻一闻，可香辣！
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